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大河网讯（记者 赵檬 王怡潇）“吃了冇？”“悉数吃点儿？”……
俗语说，民以食为天，从古于今，吃饭齐是咱们的头等大事。当作尽责的“干饭东说念主”，“干饭器具”虽然必不成少。当代东说念主煎炒烹炸齐有专属用锅，那古代东说念主作念饭齐用的啥？
早在三千多年前，中国就有了工艺繁复精致的青铜饮食器具。它们既是一碗东说念主间人烟，更是主东说念主身份的象征。
独具一格“蒸”身手
萝莉商王朝的创意炊具
要问古代最流行的烹调手法，那一定是“蒸”了。《西纪行》中魔鬼们对唐僧的“服法”止境持着，“蒸食”一词竟出现了15次之多，真可谓是一心一意。
在夏商周期间，中汉考究一跃参加了光泽灿烂的青铜期间，贵族们用无数青铜制作饮食器具，并酿成了一套繁缛的饮食礼节，以区别等第身份。
商朝时就出现了这样一口锅，它凭借着独具一格的“蒸”身手走红，成为3000多年前的创意炊具。“妇好”青铜三联甗（yǎn）于1976年在河南安阳殷墟妇好墓出土，因其在复合型炊具方面展现的惟一性，被中国国度博物馆储藏。
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“妇好”青铜三联甗。（图片源自中国国度博物馆）
“妇好”青铜三联甗上方有三个高起的喇叭状圈口，可舍弃三件大甑（zèng）。腹腔中空，平底，下有六条扁形矮足，外底有十字形铸缝。三件甑的口下内壁与两耳下的外壁分别铸铭文“妇好”两字。
这个先容听起来是不是有点烧脑？其实，它等于一个大型蒸锅，上头放上食品，中间放水，底下架火，用来蒸熟甑里的食品。它在那时亦然属于高技术的存在，因为尽然不错放三个锅同期蒸制食品，是后世一灶数眼炊具的雏形。据大家先容，这个“大蒸锅”出土时案面有丝织物残痕，腹、足有烟炱印迹，不错判断出这是一件真确使用过的炊具。
将食品由生变熟，在古代有烤、煎、炸、蒸、煮等多种环节，但有科学琢磨标明，采纳蒸的环节不仅最有意于保存食品的养分因素，况兼间隔易产生无益物资，是最宜于东说念主体消化接管和代谢的烹调手法之一。
从考古贵府看，咱们的祖宗在距今约7000年的时辰，便烧制了陶甗，是寰宇上最早懂得欺诈蒸气、采纳蒸的容颜使食品变熟的东说念主。
青铜干饭神器“簋”
是个什么东东
目下的咱们作念饭用锅、吃饭用碗，那么在古时辰齐用什么呢？
南阳出土过一件“青铜三足炊器”，它等于仲爯父簋（zhòng chéng fù guǐ）。该簋不仅造型规整、作念工精湛，且有四十余字的铭文，是申国之相仲爯父为祭祀其祖父所作。
“簋”是什么？其实等于一种盛食器，流行于商周期间，那时的达官朱紫宴请时，起步当车，簋就放在席上，东说念主们从中取食。到了西周中后期，簋多有盖，簋盖不错翻转，当作盘子装菜或饭。
仲爯父簋。（图片源自河南博物院）
这个神似“碗碟套装”造型的预备让好多“博物馆粉儿”产生了无尽遐思，原本2000多年前的东说念主就吃起了“大锅饭”，一边捞菜一边扒饭，画面感一下子丰润起来。
在中华悠久的饮食历史中，还存在着许好多多像“大锅”这样意旨的“干饭”器具，这些器具有的外形奇特、略显呆萌，有的则制作精湛、大气磅礴，既体现了那时东说念主们的饮食风俗，也承载着中华英才的好意思食文化。
说了“簋”，不得不提及“好手足”一世悉数走的“鼎”。鼎为东说念主所熟知的当先功能是当作炊具和食器，此后发展为迫切的礼器。西周发展出了一类迥殊的等第轨制名为“列鼎轨制”，即以不同大小、数目的鼎和搭配不同数目的簋酿成固定的礼器组合，在祭祀、宴飨（xiǎng）、随葬时使用，标志主东说念主身份地位。
凭证《周礼》纪录，皇帝用九鼎，诸侯用七鼎，医生用五鼎，士用三鼎大约一鼎，相应的簋的数目是比鼎数少一件，九鼎八簋是最高档第，为皇帝所用，其余按序递减。以餐具分别身份高下，也体现了自古“民以食为天”的传统。
剪辑：张龙（小）审核 ：莫韶华柚子猫 足交